Aviso sobre os alimentos com baixo teor de gordura

Testes de sabor realizados por consumidores revelam que os ingredientes usados para substituir a gordura em muitos dos produtos com baixo teor de gordura não são tão cremosos como a gordura, informa o jornal Globe and Mail, do Canadá, e podem levar as pessoas a comer mais ou acrescentar coberturas e ingredientes extras para compensar a falta de sabor. Os ingredientes acrescentados para substituir a gordura, como o açúcar, o sal e sabores artificiais, em geral não possuem valor nutritivo algum, segundo o Dr. David Jenkins, professor de nutrição e fisiologia da Universidade de Toronto. O Dr. Jenkins aconselha: “Não há problema se as pessoas decidem que uma das maneiras de reduzir a gordura é comer alimento com baixo teor de gordura desde que os alimentos sejam nutritivos.” Ele sugere que as verduras, os legumes, as frutas e os cereais, além de frutos secos com baixo teor de gordura e produtos à base de soja, são boas opções.